RECETA : LECHE ASADA Este postre es ideal para comerlo de noche :)INGREDIENTES:-1 ½ Tazas de azúcar granulada
-½ Taza de agua fría
-3 Cucharadas de agua caliente
-1 Tarro de leche condensada
-2 Tazas de agua fría
-7 Huevos
-2 Cucharaditas de vainilla
PREPARACIÓN:
1.- Prepara el caramelo juntando en una olla el azúcar granulada con la media taza de agua fría, lleva a fuego medio hasta conseguir un caramelo rubio claro, retira del fuego y agrega las tres cucharadas de agua hirviendo (de una vez, no de a poco) En el caso que se cristalice vuelve al fuego para conseguir un buen resultado.
2.- Vierte el caramelo en una fuente extendida apta para horno o bien en moldes individuales, una vez listo resérvalos. Aparte junta en un bowl la leche condensada con las dos tazas de agua, los huevos y la esencia de vainilla, bate bien hasta homogenizar completamente. Pasa la mezcla por un colador y vierte a la fuente o en los moldes individuales.
3.- Lleva la preparación a horno pre-calentado a temperatura media de 160°C y deja durante 1 hora aproximada si es en la fuente y 35 minutos si la preparación es en moldes individuales. Tiene que cuajar y dorar levemente. Una vez lista deja entibiar en el mismo horno para luego retirar y dejar enfriar. Refrigera y sirve cuando gustes
PICARONESTe dejamos la receta para la masa de los picarones y su preparación. Ingredientes: • 4 ½ tazas de harina sin preparar
• ½ kg de camote
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 pedazo de zapallo
• 2 cucharadas de levadura
• 2 tazas de agua de cocción del zapallo y el camote
• Aceite para freír
Preparación:
Sancochar el camote y el zapallo por separado, licuarlos. En un tazón poner cuatro cucharadas de agua tibia (no caliente) y disolver la levadura y el azúcar, dejando reposar por cinco minutos. Agregar la harina y la maicena previamente cernida, el zapallo, el camote y el agua. Batir con fuerza. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar agregando hasta que la masa levante. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojarse los dedos ayuda manipular la masa.
(4 a 7 porciones)
CHICHA MORADABien helada para este verano... :)Ingredientes:
1 kg. de maíz morado
2 raja de canela
1 taza de piña picada
2 tazas de cáscara de piña
1 cucharada de clavo de olor
Azúcar y jugo de limón al gusto.
Preparación:
Desgranar el maíz y cubrirlo con el doble de agua, agregar la canela, cáscara de piña y el clavo de olor. Dejar hervir por una hora hasta que reviente el maíz. A mitad de la cocción retirar las cáscaras, colar y agregar la piña picada y dejar enfriar y luego agregar el azúcar y el jugo de limón. Servir bien helada.
QUEQUE CASERO TRADICIONAL
Ingredientes:
4 Huevos
1 ½ Tazas de Harina
1 Taza de Azúcar
100 Gramos de Mantequilla
1 ½ Cucharaditas de Polvo de hornear
1/2 Taza de Leche
1 Pizca de Ralladura de Naranja o Limón
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
Preparación:
-batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa.
-agregar los huevos de uno en uno, y mézclalo bien. Cuando lo tengas integrado,
- añade la harina cernida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja o limón y mézclalo. Para que el queque quede suave, agrega esencia de vainilla y añadir la cantidad al gusto.
-Por último, vierte la leche y sigue batiendo hasta que la masa adquiera una consistencia homogénea y lisa, sin grumos.
-Una vez tengas la masa lista, deberás vaciarla en un molde apto para horno
-un molde, unta mantequilla y espolvorea harina en él para evitar que el queque se pegue y luego añade la masa. Mete al horno a 180ºC por 30 A 40 minutos aproximadamente. Después de ese tiempo deberás ir monitoreando la cocción, el mejor truco para hacerlo es introducir un cuchillo, si sale perfectamente seco es porque el queque ya se puede sacar.
-Retira del horno y deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de sacarlo del molde. ¡Listo! siguiendo estos sencillos pasos podrás disfrutar de un queque delicioso.
