Te dejamos la receta para la masa de los picarones y su preparación.
Ingredientes:
• 4 ½ tazas de harina sin preparar
• ½ kg de camote
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 pedazo de zapallo
• 2 cucharadas de levadura
• 2 tazas de agua de cocción del zapallo y el camote
• Aceite para freír
Preparación:
Sancochar el camote y el zapallo por separado, licuarlos. En un tazón poner cuatro cucharadas de agua tibia (no caliente) y disolver la levadura y el azúcar, dejando reposar por cinco minutos. Agregar la harina y la maicena previamente cernida, el zapallo, el camote y el agua. Batir con fuerza. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar agregando hasta que la masa levante. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojarse los dedos ayuda manipular la masa.
(4 a 7 porciones)
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