PALTA RELLENA (CON POLLO)
Ingredientes:
2 paltas, peladas, sin pepas y partidas por mitad
Jugo de limón
2 pechugas de pollo, cocidas y deshilachadas
2 zanahorias medianas, cocidas y picadas
1 papa grande sancochada, en cubitos
1 choclo tierno sancochado y desgranado (opcional)
3/4 taza de mayonesa
1/4 de taza de perejil, picado
1/4 de taza de alverjas cocidas
Sal, Pimienta
1 huevo cocido, en rodajas
Preparación:
Parte por la mitad a lo largo las paltas, quítales la cáscara, rociar las paltas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Sazonarlas con sal
Mezclar en un recipiente las pechugas de pollo deshilachadas con la zanahoria, alverjas, papa choclo y parte del perejil picado (separar un poco de perejil para adornar). Mezclar con la mayonesa necesaria y sazonar con sal, pimienta, jugo de limón. En un plato, colocar la palta encima y rellenarla con la mezcla del pollo. Adornar con rodajas de huevo cocido y espolvorear con perejil picado. Y decorar
Ingredientes:
2 paltas, peladas, sin pepas y partidas por mitad
Jugo de limón
2 pechugas de pollo, cocidas y deshilachadas
2 zanahorias medianas, cocidas y picadas
1 papa grande sancochada, en cubitos
1 choclo tierno sancochado y desgranado (opcional)
3/4 taza de mayonesa
1/4 de taza de perejil, picado
1/4 de taza de alverjas cocidas
Sal, Pimienta
1 huevo cocido, en rodajas
Preparación:
Parte por la mitad a lo largo las paltas, quítales la cáscara, rociar las paltas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Sazonarlas con sal
Mezclar en un recipiente las pechugas de pollo deshilachadas con la zanahoria, alverjas, papa choclo y parte del perejil picado (separar un poco de perejil para adornar). Mezclar con la mayonesa necesaria y sazonar con sal, pimienta, jugo de limón. En un plato, colocar la palta encima y rellenarla con la mezcla del pollo. Adornar con rodajas de huevo cocido y espolvorear con perejil picado. Y decorar
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